Dass Vitamine gesund sind, weiß inzwischen jedes Kind.Wir essen Orangen und trinken heiße Zitrone, um ausreichend Vitamin C zu tanken und so die Abwehrkräfte zu stärken.Doch Vitamine können mehr, als uns nur vor Erkältungen zu schützen. Dank ihrer guten Lagerbarkeit versorgen sie uns das ganze Jahr hindurch mit vielen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen.

Aber was passiert mit ihnen beim Auftauen in der Mikrowelle?

Vitamine und Nährstoffe im Apfel. Äpfel in die Mikrowelle.

Er ist gut zu Zähnen und Darm, Trauben- und Fruchtzucker liefern schnell Energie.

Allergiker vertragen daher auch verarbeitetes Obst in beispielsweise Kompott oder Kuchen ohne Probleme. Dabei besteht er zu 85 Prozent aus Wasser und hat nur rund 60 Kilokalorien (kcal). Sollte man besser zum Topf greifen? Im Fruchtfleisch befinden sich Fruchtsäuren wie die Apfel- und Zitronensäure.

Durch Hitze werden die allergieauslösenden Stoffe im Apfel zerstört, weshalb meistens keine Symptome nach dem Verzehr auftreten. Die kleinen Helfer beeinflussen praktisch jeden wichtigen Vorgang im Körper, vom Zellwachstum bis hin zum Fettstoffwechsel.

Ein geriebener Apfel ist deshalb bei Kindern ein bewährtes Mittel gegen Durchfall. Außerdem sind sie vielseitig einsetzbar, beispielsweise als Bratapfel oder kandierter Apfel.

Über 30 Vitamine und Spurenelemente, 100 bis 180 Milligramm Kalium und viele andere wertvolle Mineralstoffe wie Phosphor, Kalzium, Magnesium oder Eisen trägt ein durchschnittlich großer Apfel in und unter seiner Schale. In der Tiefkühltruhe sind Vitamine gut aufgehoben - unbestritten. Äpfel gehören zu den beliebtesten Früchten in Deutschland, da sie auch im Winter verfügbar sind. Die meisten Vitamine und Spurenelemente befinden sich in der Schale, diese sollte deshalb mitgegessen werden.

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